'대체단백' 검색결과

대체육부터 식용벌레까지…식품 대기업 대체식품에 ‘군침’

대체식품이 국내 식품업계의 새로운 화두로 떠올랐다. 2030세대 소비자 사이에서 대체식품이 ‘가치소비’ 및 ‘미래식품’으로 인식되면서 관심이 높아지고 있다. 또 식품업계의 대체식품 시장 공략도 활발해진다. 지속 가능한 먹거리에 대한 관심이 높아진 데다, 대체식품이 친환경과 동물 윤리 등 핵심 가치를 실현할 대안으로 떠오르자 ‘신성장 동력’으

2024-01-06

“‘대체단백·배양육’ 미래 식량 육성”…팔 걷은 CJ제일제당

CJ제일제당이 미래 먹거리를 개발하기 위한 조직을 신설하고 ‘고부가가치 미래 사업’에 집중 육성에 나선다. CJ제일제당은 미래 식품소재, 영양(Nutrition) 솔루션, 대체 단백, 배양 단백 분야 등에서 2025년 2조원 이상 매출을 끌어 올린다는 목표다. CJ제일제당은 최근 조직개편을 통해 하이테크(Hightech) 기반 ‘FNT(Food&Nutrition Tech) 사업부문’을 신설했다고 13일 밝혔다.

2022-11-13

“소보다 못한 대체육의 저주”…축산인구 100만명이 휘청인다

#. 이마트 매장 내 축산 코너. 냉동 제품을 파는 냉동고에 대체육 브랜드 ‘언리미티드’ 제품이 진열돼 있다. 버거 패티부터 민스, 슬라이스 구이용, 풀드 바비큐까지, 식물성 단백질을 활용해 만든 일명 ‘가짜 고기’다. 지난해 12월부터 판매를 시작한 언리미티드 제품은 올해 1~6월까지 3000개가 넘게 판매 됐다. 판매수량은 많지 않지만 매월 두 자릿수 신장률을 보인데 의미가

2022-07-08

“육식덕후 들도 비건 ‘맛’에 푹”…‘대세육’ 된 ‘대체육’

"육포, 깐풍기, 떡갈비...모두 대체육 상품으로 먹을 수 있어요" 직장인 김소연(34)씨는 올해부터 육류고기를 먹고 있지 않다. 신종 코로나바이러스 감염증(코로나19) 사태로 집에서 생활하는 시간이 길어지고 반려동물, 강아지와 교감이 더욱 커지면서 식습관이 바뀌었다. 김씨는 식물성 음식을 주로 먹고 고기 음식이 먹고 싶을 때는 대체육 상품을 즐긴다. 김씨는 "어느 순간

2022-07-08

CJ제일제당 ″미래 식량기술로 배양육 시장 선점 나선다〃

CJ제일제당이 세포배양지 기업과 손잡고 배양육 시장 선점에 나선다. CJ제일제당은 케이셀 바이오사이언스와 동물세포 배양배지 및 소재 사업을 위한 업무협약(MOU)을 체결했다고 23일 밝혔다. 케이셀은 세포배양배지 국산화에 앞장서고 있는 바이오 기업이다. 올 하반기 부산 공장이 준공되면 국내 최대, 아태지역 2위 규모의 세포배양배지 생산능력을 확보하게 된다.

2022-02-23

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