'샤브샤브 전문점' 검색결과

샤브샤브 야채가 버거에…‘채선당표 수제버거’ 나온다

샤브샤브 야채가 버거에…‘채선당표 수제버거’ 나온다

   채선당이 수제버거 브랜드 ‘메이커 버거&샌드위치’를 런칭하며 버거 시장에 도전장을 냈다. 1호 매장은 직영점으로, 8일 서울 상계동에 마들점으로 문을 열었다. 채선당은 주력 사업인 샤브샤브 전문점 운영 노하우를 수제버거 브랜드 운영에도 적극 활용할 계획이다. 채선당 샤브샤브만의 가장 큰 무기인 ‘신선한 야채’를 수제버거와 샌드위치에 듬뿍 넣어 건강

2021-11-09
1조원 도시락 시장에 뛰어든 외식업계

1조원 도시락 시장에 뛰어든 외식업계

   채선당, 샐러드·도시락 전문점 론칭… 론칭 6개월 만에 전국 40여 개 매장으로 늘어나 지난해 코로나19 확산의 여파로 ‘집밥족’이 크게 늘며 외식시장에서 배달이 차지하는 비중이 크게 늘었다. 쉽게 질리는 외식 메뉴 대신 든든한 한끼를 제공하는 도시락 시장도 덩달아 성장했다. 프팬차이즈 업체와 편의점이 양분하는 국내 도시락 시장은 현재 1조원 규모에 이른다. 업계는 1

2021-04-18
1조원 도시락 시장에 뛰어든 외식업계

1조원 도시락 시장에 뛰어든 외식업계

   지난해 코로나19 확산의 여파로 ‘집밥족’이 크게 늘며 외식시장에서 배달이 차지하는 비중이 크게 늘었다. 쉽게 질리는 외식 메뉴 대신 든든한 한끼를 제공하는 도시락 시장도 덩달아 성장했다. 프팬차이즈 업체와 편의점이 양분하는 국내 도시락 시장은 현재 1조원 규모에 이른다. 업계는 1~2인 가구의 증가와 더불어 사회적 거리두기 장기화로 안전하고, 간편하게 점심을 즐

2021-04-15
[이필재가 만난 사람(39) 유영준 계백집 대표] “외식인이 바라는 프랜차이즈로 발돋움”

[이필재가 만난 사람(39) 유영준 계백집 대표] “외식인이 바라는 프랜차이즈로 발돋움”

   ‘청년키움식당’ 대상 탄 유학파 셰프… “셰프는 초등학교 시절의 꿈” “외식업 투자가가 아니라 외식인들이 하고 싶어 하는 식당 프랜차이즈를 만들고 싶습니다. 자기 가게를 열고 싶어 하는 요리사들로 20개의 직영점을 차린 후 제대로 가맹점 체제를 갖추는 꿈을 꿔요.” 농림축산식품부 선정 2018 외식 창업 인큐베이팅 프로그램 ‘청년키움식당’ 대상을 탄 유영준 계백

2019-11-16
버릴 것 하나 없는 고베 비프

버릴 것 하나 없는 고베 비프

   맛의 비결은 천연 마블링…일본에서 팔리는 국내산 와규 스테이크는 조각마다 ID 번호 있어 서양에서 스테이크는 더없이 남성적인 음식으로 통한다. 숯불에 까맣게 그을고 피가 뚝뚝 흐르는 고기를 우적우적 씹어먹어야 하기 때문에 터프 가이의 메뉴로 여겨진다. 하지만 일본의 ‘고베 비프(Kobe beef, 효고 현에서 생산되는 일본의 브랜드 소고기 중 하나)’는 정반대다. 입에서

2016-10-10
한식 만드는 외국 셰프 그들이 홍보대사다

한식 만드는 외국 셰프 그들이 홍보대사다

   국제무대 경험을 바탕으로 한식 홍보에 나선 구삼열 위원장. 올해로 4회 째인 미식축제 ‘서울고메’는 미식가들을 설레게 한다. 올해는 10월 30일부터 5일간 열린다. 이참 사장은 지난 10월10일 서울역사박물관 콩두에서 구 위원장과 서울고메 이야기를 나눴다. 올해로 4회를 맞는 국내 미식축제 ‘서울고메(Seoul Gourmet)’는 첫 회부터 미식가들 사이에 화제가 됐다. 미슐랭 3스타

2012-11-09
[Business] ‘짬짜면’ 아이디어의 진화<br>패티 두장 햄버거서 4가지맛 피자까지

[Business] ‘짬짜면’ 아이디어의 진화
패티 두장 햄버거서 4가지맛 피자까지

   서울 신사동의 한 중국집에서 2000년에 처음 개발한 ‘짬짜면(짬뽕+짜장면)’은 TV 드라마에서 소개된 후 전국적으로 큰 인기를 끌었다. 그릇 하나를 반으로 나눠 한쪽엔 짬뽕, 다른 한쪽엔 짜장면을 담았다. 중화요리점에서 둘 중 뭘 먹을까를 고민하는 사람이 많은 데서 아이디어를 얻어 만들었다. 짬짜면이 인기를 끌자 전용 그릇까지 나왔다. 지금도 많은 중화요리점에서 짬짜

2012-02-13
중국 정부 불량식품과 전쟁 선포

중국 정부 불량식품과 전쟁 선포

   6월 13일 베이징. ‘식품안전, 모두의 책임’이라는 주제로 제3회 중국 식품안전포럼이 열렸다. 포럼 개막에 맞춰 일주일간 ‘식품안전 홍보주간’도 선포됐다. 식품안전 홍보주간은 처음이었다. 최근 중국 정부의 식품안전에 대한 인식이 예전에 비해 많이 달라지고 있다. 그만큼 식품불안이 생각보다 심각하며 더 이상 두고 볼 수 없다는 위기의식이 팽배해지고 있다는 방증이

2011-08-16

참을 수 없는 새우의 유혹

   스칼렛은 큰 새우, 작은 새우, 왕새우까지 다양한 새우를 튀기고, 굽고, 찌고, 볶는 등 다채로운 요리를 선보인다. ‘빨주노초파남보 일곱 빛깔 무지개.’참 아름다운 말이다. 우연히 하늘에 뜬 무지개를 만난다면 그 황홀함은 두 배로 껑충 뛴다. 로또 복권을 손에 쥔 것처럼 가슴이 벌렁거리기까지 한다. 그 아름다운 단어가 음식점으로 넘어오면 정반대가 된다.

2009-02-12

‘동양의 파리’ 맛의 용광로에 빠지다

   세계 요리의 한 축을 담당하고 있는 중국 요리. 그중에서도 아시아의 스타로 새롭게 떠오르는 상하이. 그 맛의 도시를 다녀왔다. 상하이는 중국 경제의 상징으로 알려져 있지만 맛 또한 중국을 대표할 만한 곳이다. 18세기 말 열강의 각축장에 뿌려진 맛의 씨앗이 100년이 지나고 난 후 서서히 꽃피고 있다. 간단하게 점심을 때울 수 있는 곳부터 CEO들이 화려한 정찬까지 즐길 수 있

2007-12-10

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