[이코노미스트 이창훈 기자] 대한항공이 서울 대한항공 객실승무원 훈련센터에서 퍼스트 클래스 담당 객실승무원 150명을 대상으로 기내 와인 교육을 실시했다고 24일 밝혔다. 세계 최연소 소믈리에 챔피언이자 대한항공 와인 컨설턴트인 마크 알머트가 직접 강의를 맡았다.

마크 알머트는 독일 쾰른 출신의 소믈리에다. 지난 2019년 27세의 나이로 국제소믈리에협회가 주관하는 월드베스트소믈리에 대회에서 세계 최연소 소믈리에 챔피언으로 등극했다. 지난 2022년 10월 기내 와인 전면 개편을 추진하고 있던 대한항공의 협업 제안을 받아들여 현재까지 대한항공의 와인 컨설턴트로 활동하고 있다.

이번 와인 교육은 고객에게 전문적인 서비스를 제공하기 위해서 마련됐다. 이번 교육을 시작으로 대한항공은 향후 교육 대상을 상위 클래스 서비스를 담당하는 모든 객실승무원으로 확대할 계획이다. 

교육에 참여한 대한항공 퍼스트 클래스 담당 객실승무원은 지난 2022년 10월 블라인드 시음을 통해 선정된 52종 와인의 생산 지역, 포도 품종, 특징 등에 대한 이해도를 높이는 시간을 가졌다. 

이어 기내 환경에서 와인을 서비스할 때 주의해야 할 점들을 알아보는 시간도 마련됐다. 지상과 달리 기내는 기압과 습도가 낮아 후각과 미각이 둔해진다. 또한 기내식과의 조화 등도 고려해야 한다. 

와인을 올바르게 보관하는 방법, 와인 서비스에 있어 브리딩(Breathing)과 칠링(Chilling) 과정의 중요성에 대한 설명도 이어졌다. 퍼스트 클래스 와인을 직접 시음하기도 했다. 

대한항공은 교육이 진행되는 기간 마크 알머트와 협업해 단거리 프레스티지 클래스에 서비스될 신규 기내 와인을 선정했다. 1차 선정한 80종의 후보 와인을 대상으로 블라인드 시음을 거쳐 6종의 와인을 추렸다. 선정 결과 프랑스 와인 외 독일, 호주에서 생산된 와인이 뽑혔다. 선정된 신규 기내 와인은 후속 절차를 거쳐 대한항공 기내에 탑재되며, 계절에 따라 다양하게 서비스된다. 

 

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