[이코노미스트 강예슬 기자] 쉐이크쉑(Shake Shack)은 한국 진출 10주년을 맞아 손종원 셰프와 협업 프로젝트를 실시한다고 31일 밝혔다.

이번 프로젝트는 국내 프리미엄 버거 시장을 선도해 온 쉐이크쉑과 다양한 방송 프로그램을 통해 대중성과 실력을 겸비한 스타 셰프의 만남으로 관심과 기대를 모은다. 미쉐린 스타 레스토랑 ‘이타닉 가든’과 ‘라망 시크레’를 이끄는 손 셰프는 제철 식재료를 바탕으로 섬세하고 독창적인 요리를 선보이며 국내외 미식 업계의 주목을 받고 있다. 

이번 협업 프로젝트는 식재료 본연의 가치를 중요시하는 쉐이크쉑과 손 셰프의 음식 철학이 맞닿으며 성사됐다. 쉐이크쉑과 손 셰프는 쉐이크쉑의 탄생지인 뉴욕의 에너지를 표현한 한정 메뉴를 선보일 계획이다. 

쉐이크쉑은 “단순한 신메뉴 출시를 넘어 쉐이크쉑의 브랜드 가치를 표현하고, 향후 컬리너리 방향성을 함께 모색하는 여정으로 기획했다”고 설명했다. 

다음 달에는 쉐이크쉑 컬리너리 디렉터 짐 프리쉬(Jim Frisch)가 한국을 방문해 손 셰프와 함께 글로벌 미식 트렌드를 반영한 메뉴 콘셉트를 구체화할 예정이다. 

협업 과정은 쉐이크쉑 공식 사회관계망서비스(SNS) 채널을 통해 공개된다. 최종 협업 메뉴는 올해 여름 전국 쉐이크쉑 매장에서 선보인다. 

손 셰프는 협업 제품 판매에 따른 로열티 수익금 전액을 취약계층 지원을 위해 기부할 계획이다. 쉐이크쉑도 브랜드 론칭 10주년을 맞아 다양한 사회공헌 활동을 전개하며 나눔의 가치를 확산해 나갈 방침이다. 

손 셰프는 “뉴욕 유학 시절 쉐이크쉑 1호점이 있는 매디슨 스퀘어 파크에서 처음 브랜드를 접했을 때 작은 버거 하나에도 섬세한 맛과 음식에 대한 진정성이 담겨 있어 깊은 인상을 받았다”며 “쉐이크쉑과 협업하게 돼 매우 기쁘고, 세계적인 브랜드와 함께할 이번 프로젝트 여정이 기대된다”고 전했다.

쉐이크쉑 관계자는 “한국 진출 10주년을 기념해 고객을 위해 준비한 특별한 프로젝트에 많은 관심 부탁 드린다”면서 “손 셰프와의 협업은 단순한 메뉴 출시를 넘어 쉐이크쉑이 추구해 온 가치와 방향성을 고객에게 전하고, 다양한 미식 경험을 선보이는 계기가 될 것”이라고 말했다.

쉐이크쉑은 지난 2016년 국내 진출 이후 ▲강민구 ▲김대천 ▲이충후 ▲박정현 셰프 등 국내외 최정상급 셰프와의 협업을 이어오며 한국 미식 문화와 결합한 차별화된 파인 캐주얼 문화를 선도하고 있다. 

ⓒ이코노미스트(https://economist.co.kr) '내일을 위한 경제뉴스 이코노미스트' 무단 전재 및 재배포 금지