'식물성 단백질' 검색결과

치킨회사 빅3, 어떤 ‘튀김유’ 사용할까

국민 간식 ‘치킨’의 가격이 3만원선에 육박했다. 업체들이 치킨 제조 원가의 절반 이상을 차지하는 원부자재 가격 상승에 따른 부담을 이겨내지 못한 것이다. 여기에는 치킨을 튀길 때 쓰는 ‘튀김유’도 포함된다. 업계는 튀김유가 치킨 제조 및 가격 책정에 중요한 역할을 한다고 말한다.치킨 경쟁력 ‘기름’에서 판가름국내 시장을 선도하는 치킨 빅3(BHC&

2024-06-01

“애미야, 국에 조미료 넣었니?”…MSG 오해와 진실

#.한 며느리가 주방에서 국을 끓이고 있었다. 그런데 시어머니가 주방으로 들어와 며느리에게 “애미야! 너 혹시 국 끓일 때 미원 넣으니? 우리 집 식구들은 미원은 딱 질색이니 절대 넣지 말거라”라고 했다. 며느리는 이 말을 듣고 미원을 넣지 않았다. 하지만 음식 맛이 점점 맛이 없어지자 며느리는 시어머니 몰래 미원을 조금씩 넣기 시작했다. 가족들은 항상 며느리의

2024-06-01

현대인 위협하는 혈당, 당뇨예방하려면 식단 속 탄수화물부터 바꿔야

우리 국민 5명 중 2명은 당뇨를 앓고 있거나 위험군에 속한다고 한다. 불과 몇 년 전과 비교해도 당뇨 환자 또는 위험군에 해당하는 이들이 몇 배 이상 늘어난 것을 수치로 확인할 수 있는데 이러한 양상에는 식습관의 변화가 큰 영향을 끼친 것으로 추정하고 있다.당뇨란 소변으로 포도당이 배출되는 증상을 가진 질환으로서 췌장에서 분비되는 인슐린 호르몬이 부족하거나 제

2024-04-12

식단관리와 유산소운동을 함께해야 효과적 다이어트 가능

매년 다이어트를 결심하는 이들이 많지만, 실상 다이어트가 쉬운 일은 아니다. 체중을 줄이기 위해서는 칼로리를 계산한 식단관리와 유산소운동이 함께 이루어져야 효과적인 다이어트가 가능한데, 숙련된 이들이 아니라면 쉬운 일이 아니다. 또한 급격한 체중감량은 요요현상이 발생하기 쉽고 건강상에 적신호가 켜질 수 있는 만큼 단기간 다이어트보다는 어느 정도 기간을 두

2024-03-22

'아기 먹거리' 대표 기업 남양유업, 이제 '라이프케어' 브랜드 꿈꾼다

창립 60주년을 맞이한 남양유업이 출생률 저하와 우유 소비 감소 등 유업계의 위기를 해소하기 위한 신사업을 추진한다. 그동안 다양한 메가 브랜드 발굴에 힘쓴 남양유업은 두뇌작용을 활발히 하고 혈중 콜레스테롤을 낮추는 DHA 성분을 활용해 만든 ‘아인슈타인’, GT 공법으로 원유의 잡내를 제거해 본연의 맛을 살린 ‘맛있는우유 GT’를 출시하며 선풍적인 인기

2024-03-13

대체육부터 식용벌레까지…식품 대기업 대체식품에 ‘군침’

대체식품이 국내 식품업계의 새로운 화두로 떠올랐다. 2030세대 소비자 사이에서 대체식품이 ‘가치소비’ 및 ‘미래식품’으로 인식되면서 관심이 높아지고 있다. 또 식품업계의 대체식품 시장 공략도 활발해진다. 지속 가능한 먹거리에 대한 관심이 높아진 데다, 대체식품이 친환경과 동물 윤리 등 핵심 가치를 실현할 대안으로 떠오르자 ‘신성장 동력’으

2024-01-06

한 해 약 2억캔 이상 판매...고단백 영양식품 ‘동원참치’ [1000억 식품의 비밀]

참치하면 누구나 먼저 떠올리는 이름 ‘동원참치’.동원참치는 1982년 12월 국내 첫 출시 이후 41년동안 줄곧 판매량 1위 자리를 지켜왔다. 단일제품으로 2003년 2000억원을 돌파한 이후 2011년 3000억원, 현재 5000억원이 넘는 매출을 기록하고 있다. 2022년 기준 누적 판매량은 73억캔. 한 해 약 2억캔 이상이 판매되고 있다. 기존 고객층에 MZ세대(밀레니얼·Z세대)가 새로 유입되

2023-12-20

식물성 미역국도 나왔다...CJ제일제당, ‘플랜테이블’ 포트폴리오 확대

CJ제일제당이 식물성 식품 포트폴리오를 확대하며 시장 견인에 본격 나섰다.CJ제일제당은 식물성 식품 전문 브랜드 플랜테이블의 신제품을 선보였다고 29일 밝혔다. 이번에 출시한 제품은 국물요리, 캔햄, 너겟 3종이다. 기존 6가지 품목(만두·떡갈비·미트볼·함박스테이크·주먹밥·김치)에서 총 9가지로 제품군을 확대했다.플랜테이블 국물요리는 육개장,

2023-11-29

로케뜨·DKSH코리아, 바이오 소재 폴리우레탄 합동 세미나 진행

그랜드 인터컨티넨탈 호텔에서 열린 세미나에서 프랑스의 바이오 소재 전문 기업 '로케뜨(Roquette)'와 유통 거물 'DKSH코리아'는 식물성 폴리우레탄의 연구 및 시장 전망에 대한 최신 트렌드를 공유했다. 이번 세미나에는 국내 폴리우레탄과 도료 분야의 전문가 70명이 참석하여 업계의 미래 방향성에 대한 토론을 진행했다.이날 행사에서는 바이오 모노머를 사용하여 자동차, 포장

2023-11-03

“40대 이상 성인 주3회 우유 섭취, 심혈관 질환 예방 도움”

성장기 아이들만큼 우유 섭취가 중요한 세대는 언제일까. 바로 중장년층이다. 우유 섭취가 심혈관 질환 예방에 도움이 되기 때문이다.‘심혈관 질환’은 국내 질병 사망원인 2위이며, 전 세계를 기준으로 본다면 1위를 차지할 정도로 위험한 질환이다. 특히 심혈관 질환을 인지하지 못하거나 방치하다가 돌연사하는 경우가 많아 평소 관리가 매우 중요하다.이와 관련해 2023

2023-10-04

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