[이코노미스트 이지완 기자] 신세계백화점이 지난해부터 진행해 온 강남점 식품관 리뉴얼의 마지막 퍼즐을 맞춘다.

26일 신세계백화점에 따르면 이날 강남점 지하 1층에 약 1200평 규모의 프리미엄 델리 전문관 등이 문을 연다. 오는 29일 그랜드 오픈을 앞두고 3일(26~28일) 간 프리 오픈 형태로 운영된다.

신세계백화점 강남점의 프리미엄 델리 전문관은 ‘스위트 파크’(24년 2월), ‘하우스 오브 신세계’(24년 6월), ‘신세계 마켓’(25년 2월)에 이은 네번째 리뉴얼 공간이다. 지난 2년간 진행된 강남점 식품관 프로젝트의 영업 면적을 모두 합하면 국내 최대인 6000평을 자랑한다.

이번에 새롭게 문을 여는 구역은 신세계백화점이 각 분야 최정상급 식음료(F&B) 전문가들과 협업한 프리미엄 델리 전문관과 고객 개개인의 목적에 맞게 건강식품을 제안하는 건강 전문관, 유명 양조장과 협업한 전통주 전문관으로 구성된다.

프리미엄 델리 전문관은 신세계가 아시안·한식·양식 등 다양한 분야의 전문가들과 협업해 완성했다. 아시안 장르는 지역을 한층 세분화한 것이 특징이다. 싱가폴·태국·중국·베트남 등 현지색이 가득 담긴 메뉴들이 한데 모였다. 대표적으로 ▲싱가폴식 레시피의 미쉐린 빕그루망 ‘윈디그리노스’ ▲태국 전통 메뉴를 선보이는 ‘남스 델리’ ▲흑백요리사 출신 중식 대가 여경래 쉐프와 협업한 상하이 명물 만두(성지엔빠오)를 현장에서 직접 만들어주는 ‘구오 만두’ 등이 있다.

각 지역의 ‘오픈런 브랜드’도 모였다. 교토·나고야·도쿄 등에서 현지인들도 1시간씩 기다려야 먹을 수 있는 일본 대표 오니기리 전문 매장 ‘교토 오니마루’와 베트남 하노이 현지 유명 건강식 레스토랑 ‘블루 버터플라이’가 국내 1호점을 각각 연다.

한식 장르에서는 미쉐린 1스타 레스토랑 오너 쉐프이자 흑백요리사 출신 김도윤 쉐프의 한식 면요리 전문 브랜드 ‘서연’과 제주 인기 음식점 숙성도의 숯불 돼지 덮밥 브랜드 ‘화돈점정’이 문을 연다.

양식 장르에는 기존 간편식 수준을 넘어 슈퍼 푸드·저속 노화 등 최신 트렌드를 반영한 메뉴가 한데 모였다. 제철 채소만 엄선해 샐러드바처럼 원하는 재료를 담아 구매할 수 있는 ‘베지 스튜디오’가 국내 최초로 문을 연다. 흑백요리사 출신 안유성 명장의 포케·샐러드 전문점 ‘와사비 그린’도 첫선을 보인다.

유러피안 고급 식재료와 현지의 레시피를 활용해 건강한 미식을 제안하는 프리미엄 브랜드 ‘베키아에누보 가스트로’의 첫 매장도 문을 연다. 소비자들은 해당 식당에서 특급 호텔 출신 셰프가 직접 개발한 고급 디핑 소스와 샐러드 및 샌드위치 등 총 30여종의 메뉴를 맛볼 수 있다.

소금빵 전문 브랜드 베통에서 계절 메뉴를 새롭게 선보이는 ‘베통 키츠네트’와 벨기에 프리미엄 초콜릿 브랜드 고디바의 크레페 매장 ‘고디바 크레페’ 등도 국내 최초로 정식 매장을 오픈한다.

건강 전문관은 업계 최초로 고객의 구매 목적에 맞게 상품을 구매할 수 있는 큐레이션 전문 매장으로 꾸민 것이 특징이다. 건강 전문관에서는 스포츠·수면·스트레스 등 다양한 상황에 맞춘 상품이 판매된다. 웰니스바에서는 테아닌·초유 단백질·저분자 콜라겐 등 프리미엄 원료를 담은 음료가 판매된다.

전통주 전문관에서는 전주이강주·문배주양조원 등 각 지역을 대표하는 양조장과 협업해 약 200여종에 달하는 전통주와 수천만원에 이르는 초고가 상품이 판매된다. 소비자들은 유명 아티스트들이 직접 만든 인기 전통주인 압구정 막걸리·아이긴 애플 진·경탁주·BOONZA 등도 만나볼 수 있다.

신세계백화점은 강남점 식품관이 이번 프로젝트의 완성을 통해 대한민국 초격차 식품관을 넘어 ‘글로벌 미식 데스티네이션’으로 거듭날 것으로 기대한다.

신세계백화점 식품 담당 최원준 상무는 “신세계 강남점 식품관 완성은 8년여 간의 도전과 혁신이 만든 결과물로 대한민국 미식 수준을 한 단계 끌어올린 상징적인 성과”라며 “앞으로도 신세계백화점은 차별화된 콘텐츠와 서비스 혁신을 이어가며 오프라인 공간만이 줄 수 있는 가치를 제시해 나갈 것”이라고 말했다.

ⓒ이코노미스트(https://economist.co.kr) '내일을 위한 경제뉴스 이코노미스트' 무단 전재 및 재배포 금지