[이코노미스트 강예슬 기자] 면·소스 전문기업 면사랑은 중식과 양식의 대표 면요리를 간편하게 조리할 수 있는 ‘냉동 소스’ 5종을 출시했다고 1일 밝혔다.

신제품은 중식 소스 2종(▲간짜장 ▲유니짜장)과 양식 소스 3종(▲라구 볼로네제 ▲정통 까르보나라 ▲바지락 봉골레)으로 구성됐다. 

면사랑은 “짜장면부터 파스타까지 대중적으로 즐겨 먹는 메뉴를 별도의 재료 준비 없이 완성할 수 있도록 했다”고 설명했다.

신제품 ‘냉동 소스’는 레토르트 살균을 거치는 일반 냉장·실온 소스와 달리 별도의 살균 과정 없이 제조 후 빠르게 냉동해 살균 과정에서 발생할 수 있는 영양성분 손실을 줄이고 야채와 고기, 해산물 등 원재료 고유의 맛과 식감을 살린 점이 특징이다. 모든 제품은 1인분씩 개별 포장해 보관과 조리 편의성을 높였다.

중식 소스 2종은 재료의 크기와 조리법을 달리해 각각의 특색을 살렸다. ‘간짜장’은 돼지고기와 큼직하게 썬 양파, 직접 볶은 춘장을 무쇠솥에서 직화로 조리해 진한 불향과 씹는 식감을 구현했다. 

‘유니짜장’은 양파와 돼지고기를 잘게 다져 춘장과 함께 볶아 부드러운 식감과 진한 풍미가 특징이다. 두 제품 모두 면사랑 중화면과 함께 조리하면 짜장면 한 그릇을 완성할 수 있다.

양식 소스 3종은 각 메뉴의 특징에 맞춰 재료와 소스의 질감을 차별화했다. ‘라구 볼로네제’는 이탈리아산 토마토 찹과 다진 고기를 듬뿍 넣어 토마토의 산뜻하고 진한 감칠맛에 고기의 풍부한 식감을 더했다. 

‘정통 까르보나라’는 달걀노른자와 베이컨을 기본으로 크림과 치즈를 더해 진하고 꾸덕한 질감을 살렸다. ‘바지락 봉골레’는 이탈리아산 엑스트라버진 올리브유에 신선한 바지락을 더해 깔끔하면서도 깊은 맛을 구현했다. 

라구 볼로네제와 정통 까르보나라는 면사랑 생면 딸리아뗄레와, 바지락 봉골레는 스파게티면과 함께 조리하기 좋다.

면사랑 관계자는 “이번 신제품은 제조 후 빠르게 냉동하는 방식을 통해 재료 본연의 맛과 식감을 살리는 데 중점을 뒀다”며 “면과 소스, 고명을 통합 제조하는 기술력을 바탕으로 다양한 메뉴와 소비자의 취향에 맞춘 제품 포트폴리오를 지속적으로 선보일 예정”이라고 말했다. 

 

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