[이코노미스트 강예슬 기자] 제철 식재료로 미식을 즐기는 ‘제철코어’ 트렌드가 인기를 끌면서 최근 사회관계망서비스(SNS)에서 ‘봄동 비빔밥’ 열풍이 불고 있다. 지금 가장 맛있는 싱싱한 제철 봄동을 활용해 겉절이를 만들어 밥에 비벼 먹는 간단한 레시피로 누구나 쉽게 맛은 물론 건강과 계절 정서까지 챙길 수 있다는 점이 인기 요인으로 꼽힌다.

식품업계도 제철 식재료를 활용한 한정 기획 상품에 공을 들이고 있다. 대상 종가는 지난 1월 별미김치 시즌 한정판 ‘봄동겉절이’를 선보였다. 대상에 따르면 봄동겉절이는 출시 약 두 달 만에 판매량이 2만개를 넘어섰다. 22톤가량이 팔린 셈이다.

대상 종가 봄동겉절이는 겨우내 당분을 저장해 달큰하고 고소한 맛과 아삭한 식감이 살아 있는 국내산 봄동을 종가만의 노하우가 담긴 갓 만든 양념에 버무린 제품이다. 바로 먹으면 봄동 본연의 신선한 맛 그대로 달큰고소한 맛을, 약간의 숙성을 거치면 시원한 감칠맛까지 느낄 수 있다.

최근 SNS 알고리즘을 장악한 봄동 비빔밥에 활용하기에 제격이고, 따뜻한 쌀밥과 함께 먹거나 육류나 전 등 기름진 음식에 곁들이면 제철 봄동 특유의 산뜻한 맛을 만끽할 수 있다. 

대상은 “주재료인 봄동은 물론 고춧가루나 마늘 등 모든 부재료 역시 100% 우리 농산물만을 엄선했다”며 “페트(PET) 타입 용기에 담아 보관 편의성도 높였다”고 설명했다.

봄동겉절이는 시즌 한정 제품인 만큼 이달 말까지 대상 공식 온라인 쇼핑몰 정원e샵을 비롯해 ▲종가 네이버 브랜드스토어 ▲쿠팡 ▲컬리 등 주요 온라인 채널에서 판매된다.

박관우 대상 K마케팅기획1팀장은 “봄동겉절이는 제철코어 트렌드를 선제적으로 반영해 기획한 시즌 한정 제품으로 SNS 봄동 비빔밥 열풍에 힘입어 더욱 뜨거운 반응을 얻고 있다”면서 “앞으로도 급변하는 소비 트렌드와 다양한 소비자 취향을 반영해 제철의 맛을 극대화할 수 있는 차별화된 시즌 한정판 제품을 지속적으로 선보이겠다”고 말했다.

대상 종가는 새로운 맛 경험을 추구하는 김치 소비 트렌드를 반영해 제철 채소를 활용한 ‘얼갈이열무김치’, ‘오이소박이’ 등 다양한 별미김치를 출시하고 있다. 

 

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