국내 효소 시장을 선도하는 브랜드 ‘그레인온’이 자사 제품에 원료 신선도 인증 ‘프레쉬서트(Fresh Cert)’를 도입하며 원료 관리 기준 강화에 나섰다. 업계에 따르면 그레인온은 효소 제품에 해당 인증을 우선 적용하고, 향후 전 제품으로 확대 적용하는 방안을 검토 중이다.

프레쉬서트는 식품 및 건강기능식품 제조에 사용되는 주요 원료의 생산일자와 소비기한을 확인해 제조 시점 기준으로 원료 유통기한이 50% 이상 남아 있을 경우에만 부여되는 원료 신선도 인증 제도다. 기존에는 완제품의 제조일을 중심으로 품질 정보가 관리됐다면, 프레쉬서트는 제품이 만들어지는 과정에서 사용된 원료의 신선도까지 확인할 수 있다는 점에서 차별화된 기준으로 평가된다.

일반적으로 식품이나 건강식품은 완제품의 제조일은 확인할 수 있지만, 제조 과정에서 사용된 원료가 언제 생산된 것인지까지 소비자가 파악하기는 쉽지 않다. 프레쉬서트 인증은 이러한 정보 비대칭 문제를 줄이기 위해 도입된 제도로, 최근 원료 관리의 중요성을 강조하는 브랜드들을 중심으로 적용이 확대되는 추세다.

프레쉬서트는 2025년 출범한 비교적 새로운 인증이지만, 안국건강, 리앤핏, 건기남, 리투알, 파이토리진 등 여러 식품 및 건강기능식품 브랜드들이 잇따라 도입하며 업계의 관심을 모으고 있다.

특히 곡물을 기반으로 하는 효소 제품의 경우 원료 곡물의 보관 상태와 신선도가 제품 품질에 영향을 줄 수 있어, 원료 상태를 확인할 수 있는 기준의 중요성이 더욱 크다는 평가가 나온다.

그레인온 관계자는 “효소 제품은 원료 관리가 품질과 직결되는 만큼 소비자에게 보다 명확한 기준을 제시하기 위해 프레쉬서트 인증을 도입하게 됐다”며 “앞으로도 원료 관리 체계를 지속적으로 강화해 소비자가 신뢰할 수 있는 제품을 선보이겠다”고 밝혔다.

업계에서는 완제품 중심의 품질 정보 공개에서 한 단계 더 나아가, ‘어떤 상태의 원료로 제품이 만들어졌는지’를 확인하려는 흐름이 앞으로 더욱 확대될 것으로 전망하고 있다.

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