[이코노미스트 강예슬 기자] 샤부샤부 뷔페 프랜차이즈 ‘샤브올데이’를 운영하는 올데이프레쉬는 삼성전자의 프리미엄 가전 브랜드 전략을 이끌었던 송명주 전 삼성전자 부사장을 신임 대표이사로 선임했다고 13일 밝혔다. 

송 대표는 삼성전자 대졸 여성 공채 1기로 입사해 30여 년간 근무하면서 삼성전자의 맞춤형 가전 브랜드 ‘비스포크’(BESPOKE)와 세탁기 브랜드 ‘그랑데’ 등 프리미엄 브랜드 전략과 글로벌 사업을 총괄했다. 임원 승진 이후 ▲영업혁신 그룹장 ▲글로벌 PM 그룹장을 거쳐 부사장까지 역임했다.

송 대표 선임은 글로벌 외식 기업 졸리비푸드그룹이 올데이프레쉬를 인수한 뒤 단행한 첫 번째 인사다. 

전 세계 34개국에서 약 1만개 식음료(F&B) 매장을 운영 중인 졸리비푸드는 지난 2월 한국 법인 졸리-K를 통해 올데이프레쉬 지분 100%를 인수했다. 

졸리비푸드는 샤브올데이가 “안정적인 수익 구조와 높은 재방문율을 바탕으로 국내 샤브샤브 시장 선두권을 유지하고 있다”며 “‘K-푸드’와 ‘헬시플레저’ 등의 열풍에 힘입어 해외 진출 가능성도 크다”고 평가했다. 

졸리비푸드는 샤브올데이를 K-푸드 대표 브랜드로 육성해 글로벌 시장에 진출한다는 계획이다. 샤브올데이는 현재 동남아 시장 진출을 검토 중이다. 

올데이프레쉬 유상증자를 통해서 졸리비푸드는 추가 자본을 투입해 ▲마케팅 강화 ▲브랜드 경쟁력 제고 ▲가맹점 지원 확대 등 중장기 성장 전략을 추진할 방침이다.

송 대표는 “세계 시장에서 모기업이 축적한 F&B 운영 노하우를 샤브올데이에 접목해 소비자에게 더 많은 가치를 제공하면서 가맹점주와 상생하는 지속 가능한 성장 모델을 만들겠다”며 “고객의 신뢰가 이 사업의 본질이라는 사실을 새기며 현장 중심의 경영을 강화할 예정”이라고 말했다.

샤브올데이는 프리미엄 소고기와 신선한 채소로 구성된 샤부샤부를 부담 없는 가격대에 무제한으로 제공한다는 콘셉트로 급성장하며 국내 샤부샤부 카테고리 점유율 1위 기업으로 자리잡았다. 지난 2023년 7월 1호점 개설 이후 약 3년 만에 전국에 172개 매장을 열었다. 샤브올데이의 연간 시스템(POS) 매출은 약 4800억원이다.

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