-맑은 육수·저온 숙성 생면·고기 조합한 맑은고기국수
-해장 메뉴 다양화 흐름 반영한 신메뉴 선보여

국수나무가 신메뉴 ‘말꼬국’을 출시하고 메뉴 라인업을 확대한다.

국수나무는 맑은 육수와 저온 숙성 생면, 고기를 조합한 신메뉴 ‘말꼬국’을 선보였다고 밝혔다. 말꼬국은 ‘맑은고기국수’의 줄임말로, 부담을 낮춘 국물 메뉴를 찾는 소비 흐름을 반영해 기획됐다.

최근 외식업계에서는 자극적인 맛보다 속에 부담이 적은 식사 메뉴를 찾는 소비자가 늘고 있다. 해장 메뉴 역시 매운 국물이나 기름진 음식 중심에서 벗어나 맑은 국물과 순한 식사 메뉴로 선택지가 넓어지는 분위기다.

국수나무는 이러한 소비 흐름에 맞춰 말꼬국을 구성했다. 메뉴는 맑은 육수와 생면, 고기를 중심으로 한 비교적 단순한 조합이 특징이다. 회사 측은 소비자의 생활 패턴과 식사 상황을 고려해 편안하게 즐길 수 있는 한 끼 메뉴로 개발했다고 설명했다.

말꼬국에는 72시간 저온 숙성 생면이 적용됐다. 국수나무는 면의 식감을 살리고, 자극을 줄인 국물 구성을 통해 식사 부담을 낮추는 데 중점을 뒀다고 밝혔다.

연휴와 회식 시즌이 맞물리며 국물 메뉴와 해장 메뉴에 대한 관심도 이어지고 있다. 업계에서는 외식 프랜차이즈들이 단순한 메뉴 추가를 넘어 실제 소비 상황과 생활 패턴을 반영한 메뉴 개발을 강화하는 흐름이 나타나고 있다고 보고 있다.

국수나무는 이번 신메뉴를 통해 기존 면 메뉴 라인업을 확대하고, 다양한 소비자 수요에 대응한다는 계획이다.

국수나무 관계자는 “말꼬국은 맑은 국물과 생면, 고기 조합을 중심으로 편안한 한 끼를 제안하는 메뉴”라며 “앞으로도 소비자들의 식사 취향과 외식 트렌드를 반영한 메뉴를 지속적으로 선보일 예정”이라고 말했다.

한편 국수나무는 현재 전국 540여 개 매장을 운영하고 있다.

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