'대체육' 검색결과

韓서 대체 수산물 만든 '푸른 눈의 외국인' [이코노 인터뷰]

국내외 친환경 시장이 성장할수록 대체 식품 시장이 주목받는다. 특히 콩과 단백질로 만든 대체육은 이미 그 자체로 훌륭한 식품 대접을 받으며 전 세계인에서 인기를 누린다. 이제 자연스레 시선은 대체 수산물로 쏠린다. 대체 수산물은 실제 생선을 활용하지 않고 해조류나 세포를 배양해 만든다. 늘어나는 수요 대비 공급이 따라가지 못하는 점, 환경 문제 등의 요인으로 대체

2024-02-24

대체육부터 식용벌레까지…식품 대기업 대체식품에 ‘군침’

대체식품이 국내 식품업계의 새로운 화두로 떠올랐다. 2030세대 소비자 사이에서 대체식품이 ‘가치소비’ 및 ‘미래식품’으로 인식되면서 관심이 높아지고 있다. 또 식품업계의 대체식품 시장 공략도 활발해진다. 지속 가능한 먹거리에 대한 관심이 높아진 데다, 대체식품이 친환경과 동물 윤리 등 핵심 가치를 실현할 대안으로 떠오르자 ‘신성장 동력’으

2024-01-06

글로벌 스타트업이 사랑하는 나라 싱가포르, 그 이유는 [최화준의 스타트업 인사이트]

최근 아시아 창업 선도 국가들을 열거할 때 항상 언급되는 나라가 있다. 바로 싱가포르이다. 글로벌 창업생태계 컨설팅 회사 스타트업 지놈(Startup Genome)의 도시별 글로벌 스타트업 생태계 보고서에서 올해 싱가포르는 8위를 차지했다. 작년 18위에서 열 계단 상승한 것이다. 반면 서울은 작년 10위에서 올해 12위로 소폭 하락했다. 또 다른 글로벌 창업생태계 컨설팅 회사 스타트업

2023-12-23

풀무원 39년 고집 꺾은 이효리…창사 이래 첫 연예인 광고모델 됐다

가수 이효리가 풀무원과 손잡고 지속가능식품 전문 브랜드인 ‘풀무원지구식단’ 캠페인 모델로 나선다.풀무원은 12일 식물성 대체육을 포함한 지속가능식품 전문브랜드인 ‘풀무원지구식단’ 캠페인 전속모델로 가수 이효리를 선정하고 ‘나를 위해 지구를 위해 이효리는 풀무원지구식단 합니다’ 캠페인 티저 영상과 이미지를 공개했다.‘풀무원지구

2023-12-12

신상열 vs 전병우, 라면 3세 전면에…라면명가 미래는?

농심과 삼양라운드스퀘어(前 삼양식품·이하 삼양)가 라면명가 ‘1위’ 자리를 놓고 3차전에 돌입했다. 최근 계열사 대표나 임원으로 승진하며 1990년대생 ‘오너 3세’들이 경영 일선에 본격적으로 나서면서다. 신동원 농심 회장의 장남 신상열 상무와 김정수 삼양라운드스퀘어 부회장의 장남 전병우 전략기획본부장(CSO) 모두 경영 수업을 받으며 식품업계 미래

2023-10-22

‘삼양 모자(母子)’ 새판 짠다…불닭 넘어 ‘푸드 테크’ 기업으로

삼양식품 그룹이 삼양라운드스퀘어로 그룹명 변경을 공식화했다. 삼양라운드스퀘어가 새 비전 선포를 통해 그룹이 나아가야 할 방향과 미래 청사진을 제시하고 식품과 과학이 결합된 새로운 영역을 개척해 ‘글로벌 톱100 종합식품기업’으로 도약한다는 계획을 밝혔다.삼양라운드스퀘어는 14일 오전 종로구 익선동에서 삼양라면 출시 60주년 기념 비전선포식을 개최했다

2023-09-14

“치킨보다 맛있고 치킨보다 싸야 한다…푸드테크 1호 IPO 정조준” [이코노 인터뷰]

“닭고기로 만든 치킨과 식물성 치킨을 비교한다고 했을 때 첫째, 치킨만큼 맛있어야 하고 둘째, 치킨보다 적어도 30%는 싸게 할 수 있는 기술이 뒷받침돼야 합니다. 이 조건들이 맞춰지면 푸드테크 시장은 폭발적으로 성장할 수 있다고 보고 있습니다.” 인류를 통틀어 ‘먹고 사는 문제’에서 벗어날 수 있는 사람은 없다. 그런데 전세계 인구 증가와 기후변화로 인

2023-09-13

롯데 스페셜티 화학 소재 주역

그간 ‘유통’으로만 대표됐던 롯데그룹이 ‘화학 신흥강자’로 떠올랐다. 김용석 롯데정밀화학 대표이사 부사장은 롯데그룹의 무게추가 유통에서 화학으로 옮겨갈 수 있도록 그룹의 체질 변화에 기여한 인물이다. 김 부사장은 롯데정밀화학의 최대 실적을 견인하면서 롯데그룹이 화학 신흥강자로 발돋움하는 데 힘을 싣고 있다.롯데케미칼의 핵심 자회사 롯데정

2023-08-28

"늙어가는 사회, 먹는 게 중요"…푸드테크에 투자 몰린다

푸드테크가 미래 먹거리로 떠오르며 관련 스타트업들에 돈이 몰리고 있다. 푸드테크는 혁신 성장 산업인 인공지능(AI)과 로봇기술과도 접목해 성장 가능성이 높은 분야로 관심을 받는다. 투자를 받기 어려운 시기임에도 많은 푸드테크 스타트업들이 벤처캐피탈(VC)의 선택을 받고 있다. 13일 벤처투자 업계에 따르면 올 상반기 투자 유치에 성공한 스타트업은 인테이크·설로

2023-07-13

[얼마예요] 버거·피자 ‘패스트푸드’까지 비건 열풍…고기 없는데 오히려 비싸다?

최근 비건 열풍으로 식물성 식품에 대한 수요가 늘어나면서 패스트푸드인 피자·햄버거에까지 식물성 메뉴가 본격 등장하기에 이르렀다. 아직 비건 제품을 만들어내기 위한 공정 기술, 재료 개발 등이 충분히 상용화돼있지 않은 시점에서 이 같은 식물성 메뉴들이 시장에서 어떻게 안착해갈지 귀추가 주목되는 가운데, 제품의 가격을 비롯한 주요 제품들의 특징을 살펴봤다

2023-04-27

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