-닭가슴살로 만든 고단백 면에 비빔국수·떡볶이 맛 접목…SIAL Innovation Selection 선정
-17~21일 파리 현장서 3종 전시·시식…글로벌 바이어 상담 통해 유통·수출 기회 확대

종합 식품 기업 에쓰푸드㈜가 닭가슴살을 면 형태로 구현한 ‘JCDM 꼬단면’을 앞세워 글로벌 식품 시장 공략에 나선다.

에쓰푸드는 오는 10월 17일부터 21일까지 프랑스 파리에서 열리는 글로벌 식품 박람회 ‘SIAL Paris 2026’에 참가한다고 8일 밝혔다.

박람회를 앞두고 JCDM의 ‘꼬단면’과 ‘비빔국수 꼬단면·떡볶이맛 꼬단면’으로 구성된 ‘K-Flavor Meal’은 SIAL Paris 공식 혁신 프로그램인 ‘SIAL Innovation Selection 2026’에 선정됐다.

SIAL Innovation은 식품산업의 신제품과 기술, 솔루션을 발굴해 소개하는 프로그램이다. 출품작의 독창성과 시장 적합성, 소비자 및 식품산업에 제공하는 가치 등을 종합적으로 평가한다.

에쓰푸드에 따르면 올해는 총 2,750개 제품과 솔루션이 출품됐으며 이 가운데 775개가 Selection에 이름을 올렸다.

JCDM 꼬단면은 밀가루 없이 닭가슴살을 면 형태로 구현한 글루텐 프리 고단백 제품이다. 차갑게 비벼 먹는 방식부터 따뜻한 국물이나 볶음 요리까지 다양한 메뉴에 활용할 수 있도록 개발했다.

닭가슴살을 면 형태로 만드는 에쓰푸드의 제조 방법은 국내에서 방법특허 제10-2779254호로 등록돼 있다. 해당 기술은 ‘2025 대한민국 푸드테크 대상’에서 농림축산식품부 장관상을 수상한 바 있다.

함께 선정된 ‘비빔국수 꼬단면’과 ‘떡볶이맛 꼬단면’은 기본 꼬단면에 한국식 소스를 결합한 간편식 제품이다. 각각 매콤새콤한 비빔국수 소스와 매콤달콤한 떡볶이 소스를 적용해 별도 소스 준비 없이 조리할 수 있도록 했다.

에쓰푸드는 이번 전시를 통해 닭가슴살을 활용한 면 제품을 새로운 식품 카테고리로 글로벌 시장에 소개할 계획이다. 비빔국수와 떡볶이 등 K-Flavor를 접목한 제품도 함께 선보이며 메뉴 확장 가능성을 알린다는 방침이다.

행사 기간 HALL 7의 K331 에쓰푸드 부스에서는 꼬단면과 비빔국수 꼬단면, 떡볶이맛 꼬단면 등 3종을 전시하고 시식 프로그램을 운영한다.

글로벌 바이어를 대상으로 제품 소개와 사업 협력 상담도 진행해 유럽을 비롯한 해외 시장에서 유통 및 수출 기회를 확대할 계획이다.

에쓰푸드 관계자는 “유럽 식품 시장에서 고단백 식품과 간편식에 대한 관심이 이어지고 있는 가운데 JCDM 꼬단면을 새로운 선택지로 제안하고자 한다”며 “SIAL Paris 2026 참가와 Innovation Selection 선정을 계기로 제품의 특성과 확장 가능성을 글로벌 시장에 소개할 것”이라고 말했다.

이어 “현장에서 다양한 국가의 바이어들과 직접 소통하며 시장 반응을 확인하고 향후 해외 시장에 적합한 제품 개발과 유통·수출 확대를 추진하겠다”고 덧붙였다.

한편 SIAL Innovation Selection 2026에 선정된 JCDM 꼬단면 3종은 에쓰푸드 부스와 행사장 내 별도로 마련된 SIAL Innovation 전시 공간에서 함께 소개될 예정이다.

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