'김욱성' 검색결과

보르도의 와이너리와 교황 '클레멘스 5세'의 전설 [와인과 인문학]

샤토 파프 클레망(Chateau Pape Clement)은 프랑스 보르도 지방의 페삭 레오냥에 위치하고 있다. 700년 넘는 오랜 역사로 보르도에서 가장 오래된 이 와이너리는 특이하게도 14세기의 교황 클레멘스 5세의 이름을 가졌다.높은 품질을 인정받아 1953년 그라브(Grave) 지역의 그랑 크뤼 등급으로 지정을 받은 이 샤토의 기원은 14세기 초 보르도의 대주교였던 베르트랑(Bertrand de Got) 소유의 포

2024-11-02

한적한 스페인 시골 마을 '와인 핫플'이 되다[와인과 인문학]

빌바오(Bilbao)는 스페인의 북부에 위치한 항구 도시로 1940년대 스페인 내전 직후 산업 발전이 시작되면서 도시 재건이 이뤄졌다. 하지만 1980년대 이후 철강 산업이 경쟁력을 잃고 쇠퇴하면서 실업률이 증가하고 청년들은 하나 둘 도시를 떠나기 시작했다.끝 모를 경기 침체가 이어지자 빌바오의 뜻있는 정치인들과 시민들이 도시 활성화를 위한 논의를 시작했고, 결론은 바로 &lsqu

2024-10-06

120년 된 난파선서 꺼낸 와인...맛이 어땠을까[스페셜리스트 뷰]

“와인은 신이 인간에게 준 가장 위대하고 가치 있는 선물이다.” 이는 고대 그리스의 철학자 플라톤이 남긴 명언이다. 기원 전 400년경에 활동했던 그가 이런 말을 남긴 것은 와인이 그만큼 삶에 큰 즐거움을 준다는 것을 의미한다. 술은 전분을 당으로 만드는 당화과정을 거쳐야 하는 복잡하고 번거로운 과정이 필요하다. 하지만 와인은 당분이 높은 포도를 그냥 으깨기만

2024-09-08

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